La Hostería Vegetariana ofrece el servicio opcional de comida Vegetariana Vegana, 1/2 pensión (desayuno y cena) o pensión completa (desayuno, almuerzo, merienda y cena). Toda la materia prima que se utiliza es de excelente calidad, se le da especial atención a los alimentos que se ofrecen, muchos son orgánicos certificados o de fuentes y producciones orgánicas cercanas y confiables. El lugar posee una huerta orgánica y en el predio además crece en forma silvestre, diente de león y rúcula entre otras cosas. Los productos que no se producen en el lugar se obtienen de otras huertas de confianza y son seleccionados teniendo en cuenta cuestiones estacionarias y regionales. El centro cuenta con una cocina solar que cocina sin fuego y un horno de barro de alto rendimiento que se alimenta con leña caida del lugar. Se puede almorzar o cenar en el quincho comunitario o en mesas con sombrillas de paja individuales.
La Hostería Vegetariana está contruida con elementos naturales de la zona, respetando conceptos de rusticidad que facilitan a los moradores un entorno de paz y acercamiento a su ser interior. Las paredes interiores están contruidas con adobones realizados con tierra de la zona, los muros exteriores, de 40 cm. de espesor, confeccionados con piedras de arroyos cercanos, brindando un fuerte poder energético y siendo además altamente térmicos. Brindando de este modo, frescura en verano y calidez en invierno. Los pisos son de piedras lajas. Las aberturas son de maderas duras, realizados en carpintería rústica con herrajes de hierro. Los muebles están construidos con troncos y tablas rústicas, brindando una calidez sumamente acogedora. Los colchones son Suavestar Superstar con estructura de resortes Maxspring®: (continuos), de 28 cm de altura, los que posibilitan un descanzo premium.
Los eco-aparts de la Hostería Vegetariana, en total consonacia con los conceptos eco-vegetarianos, se abastece de energías renovables para generar la iluminación y el agua caliente. Para iluminar las unidades, el camino interno y el parque circundante, se utilizan dos sistemas de generación, uno fotovoltaico compuesto por paneles solares y otro eólico, a través de un molino generador. El abastecimiento de agua caliente se realiza por medio de dos termotanques solares de 300 lts. c/u. Este sistema contribuye a evitar la contaminación ambiental que producen las fuentes habituales que se utilizan para abastecer de luz y agua caliente. De esta forma la Hostería Vegetariana es el primer y único complejo turístico de Villa de Merlo que utiliza energías renovables, actuando de este modo en perfecta armonía con el ambiente.